最佳答案
关于这个问题，粽子发干可能有以下几个原因：
1. 蒸制时间过长或火力过大，导致粽子内部水分蒸发过多，使其变干。
2. 粽子保存不当，如放置在干燥通风的地方，或者放置时间过长。
3. 粽子制作时米粉糯度不够，或者包裹不紧实，使得粽子内部不够湿润，易发干。
4. 粽子材料不新鲜，如用了过期或者质量不佳的糯米等，导致粽子口感不佳，易发干。
为了避免粽子发干，可以注意蒸制时间和火力，尽量保持粽子内部湿润。此外，保存时应放置在阴凉潮湿的地方，或者用保鲜膜等材料包裹好，避免粽子接触空气。同时，选用新鲜的食材制作粽子也是避免粽子发干的关键。