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棕榈液油属于棕榈油，棕榈油根据熔点不同分为很多种，棕榈液油一般指熔点小于24度的棕榈油，就是在24摄氏度下油呈现是透明液态。
24度棕榈油： 质量指标：(1)比重:(40℃/25℃水)0.902(2)碘值gI/100g:56(3)皂化值，mgKOH /g:180(4)透明度：35℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥 发物%:0.03(8)杂质%:0.03(9)熔点℃：24(10)酸值mgKOH/g:0.16(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq /kg:10 。符合国家食品新标准要求，可广泛面用于食品行业。棕榈液油跟棕榈油一样，主要成分也是脂肪酸甘油酯的混合物，只是不饱和脂肪酸含量高一些。