食材
蚕蛹 500克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 辣椒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/5
买的大蚕蛹多洗几遍,让冰融化,控干水分
步骤2/5
起锅烧油,倒入适量花生油,多一些更好,将手放到锅的上方感觉微微发热的时候,将蚕蛹放入炸制
步骤3/5
炸制到蚕蛹看着微微透亮,用勺子碰蚕蛹,蚕蛹变得酥脆不绵软的时候捞出备用
步骤4/5
葱姜蒜辣椒备好
最后一步
倒入适量花生油,少量即可,依次放入蒜瓣姜片葱段,翻炒几下,倒入炸制好的蚕蛹,翻炒几下,倒入白芝麻,适量的盐,鸡精,放入备好的辣椒,煸炒几下,这样一道美味的蚕蛹出锅了。
怎么炒蚕蛹
材料:蚕蛹适量、线椒适量、红萝卜适量、大葱适量、生姜适量。
第一步:首先将蚕蛹放入大碗中,倒入清水浸泡一会,用手抓洗几遍,再用流动的水冲洗干净控干水分。
第二步:再切点配料,葱白切细碎,生姜切成丁,胡萝卜切成丁,青椒切成圈,装盘备用。
第三步:热锅后倒入多一些食用油,油热后放入蚕蛹,把蚕蛹的水分炒干,这种蚕蛹体型较小,最适合用来做干煸了,把蚕蛹炒至膨胀变圆,表皮焦黄就可以盛出备用了。
第四步:重新起锅,油热后,放入几颗花椒炸出香味,再放入葱蒜炒出香味,再添点油,下辣椒胡萝卜丁,把配菜炒得差不多熟,再放入蚕蛹,炒匀后开始调味,加入适量的生抽、少许食盐,炒匀化开,最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。
怎么炒蚕蛹
炒蚕蛹分为水炒和油炒,以3 5 0克蚕蛹为例,首先要把蚕蛹洗干净、然后焯水,大约焯2分钟左右,捞出后沥干水分,用刀一破为二,去除蚕蛹的内脏,锅里倒入少许食用油八层热倒入蚕蛹翻炒,炒时淋入少许水少许盐蚕蛹变大些就熟,油炒是放油锅里炸一下,然后加入香葱,香菜,麻辣少许盐翻炒2分钟出锅。
怎么炒蚕蛹
蝉蛹如果想要吵着好吃的话,最好是能够先把它放在油里炸一炸,炸成外焦内酥,然后我们可以放入葱姜,大蒜,辣椒进行煸炒,这样炒出来的柴油味道会非常好