可乐卤蛋的做法

1、

主料：鹌鹑蛋400克、可乐400克。

2、

辅料：油适量、盐适量、冰糖10克、花椒10粒、大料1个、香叶2片、丁香1个。

3、

鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净。

4、

热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化。

5、

颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。

6、

迅速倒入少量开水，即成糖色。

7、

倒入鹌鹑蛋上色。

8、

加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香。

9、

加入可乐，调入盐开始煮。

10、

煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。