最佳答案
鸡肾是鸡的内脏，自带一股浓浓的腥味。而且鸡肾包裹的都是很脏的消化物，生粉和盐能把鸡肾内里的脏东西给吸附冲走，这样炒出来的鸡肾就没有那么腥，也会干净很多。
所以炒鸡肾之前就需要放生粉和盐反复搅拌清洗，吃起来更卫生，口感更好。
为什么炒鸡肾需要放生粉和盐反复搅拌清洗？
鸡肾是鸡的内脏，自带一股浓浓的腥味。而且鸡肾包裹的都是很脏的消化物，生粉和盐能把鸡肾内里的脏东西给吸附冲走，这样炒出来的鸡肾就没有那么腥，也会干净很多。
所以炒鸡肾之前就需要放生粉和盐反复搅拌清洗，吃起来更卫生，口感更好。
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