蒸水蛋放生粉好吗

蒸水蛋需要放生烨。蒸水蛋加水是为了使鸡蛋羹比较水嫩，加生粉是为了增加水蛋的韧性。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

蒸水蛋放生粉好吗

蒸水蛋不用放生粉。鸡蛋打到碗里再放点凉水搅均匀直接上锅蒸就挺好。

蒸水蛋放生粉好吗

不好，会有淀粉味道，不好吃