最佳答案
炒田螺好吸好吃的关键是配料和烹调技巧。
田螺肉质细嫩脆弹，口感鲜美，但田螺身体内有泥沙和异味，烹调时需要注意清洗和调味。
如果缺乏正确的配料和烹调技巧，不仅影响口感，而且会有异味和口感上的不适。
为了炒出口感好的田螺，需要注意以下几个方面：（1）提前用盐水泡一段时间，将田螺身体内的异味去除；（2）在炒田螺时，加入一些姜片、蒜瓣等调味品，将异味掩盖；（3）在调味料选择上，可以根据个人口味选用辣椒、花椒、料酒等，增加特色风味；（4）在炒制过程中，火候要适中，田螺不能炒过，以保证肉质嫩滑而不柴老。
综上所述，炒田螺好吸好吃需要正确的配料和烹调技巧，注意清洗和调味，掌握好火候。