第1步，首先把买回来的牛筋用清水冲洗一遍，再放到盆中，往里面倒入适量的温开水和一勺白醋，接着放置到一旁浸泡80分钟，这样就能让牛筋彻底的泡发，然后把泡好的牛筋捞出，用清水冲洗一遍，再把牛筋放到装有清水的锅中，往里面加入切好的姜片，大葱段和适量的料酒，大概炖煮30分钟。
第2步，接着往里面加入切好的白萝卜块和适量的生抽，盖上锅盖，继续炖煮20分钟，然后往炖好的牛筋当中加入适量的食盐，鸡精和胡椒粉进行调味，这样一锅好吃又营养的白萝卜炖牛筋就制作完成了。
以上就是炖牛筋的方法，把买回来的牛筋直接炖是大错特错，正确的方法应该是在浸泡的水中加点白醋，这样牛筋炖出来软烂入味不塞牙，不管是大人还是小孩都可以放心吃，主要是因为白醋能加速牛筋泡发的速度，这样牛筋再放到锅中炖煮也会更加容易吸收热量，减少炖煮的时间。
牛筋肉怎么炖好吃又烂
主料
牛筋肉300克，葱1棵
辅料
土豆1个，青菜2棵，料酒2匙，酱油2匙，糖适量，盐适量，胡椒适量
炖牛筋肉的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。
3.葱和牛筋切段。 哈鲁比较不爱吃油大的，所以不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。
4.加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。
5.加料酒两大勺、酱油两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。
6.30分钟后，尝尝汤的味道，按照需要调整一下，再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。
牛筋肉怎么炖好吃又烂
用料
牛筋适量
料酒1勺
盐少许
生抽适量
八角2个
香叶2片
干辣椒适量
姜适量
洋葱一个
豆瓣酱一勺
黄豆酱一勺
胡萝卜 西兰花各适量
步骤 1，牛蹄筋洗干净后先泡2小时
步骤 2，切块，喜欢大块的可以切大点
步骤 3，加水和姜片煮开，捞出血沫，煮半小时。
步骤 4，煮开后洗干净，继续泡，大家根据自己的时间泡吧。
步骤 5，起锅烧油加入姜片和牛筋翻炒后，加入热水，没过牛筋，说可以加多一点没关系，放入香料（八角、干辣椒和香叶）和整颗的洋葱以及一把小葱。
步骤 6，加入料酒、生抽、豆瓣酱和黄豆酱，中火，盖盖子煮开后撩出小葱，其余继续煮。
步骤 7，继续小火炖煮4小时，尽量保持一小时开一次盖子进行搅拌，防止粘底。也不要一直开盖子。等牛筋软烂后加入你喜欢的蔬菜，一定是煮到软烂后再加入蔬菜哦～z加入蔬菜后再尝一下咸淡，淡了就加盐即可。
步骤 8，完成。