所需食材：普通面粉300克、紫薯150克、温水适量、酵母3克、食用油适量、白糖一勺。
制作方法：
1、
紫薯去皮，切成薄片，放入盘中，锅底要加够足够的清水，盖上锅盖，隔水蒸熟，用筷子扎一下紫薯，轻松扎透就熟了。蒸熟的紫薯，倒进料理机中，加入90克左右清水和一勺白糖，搅拌成紫薯泥。
2、
紫薯泥稍微晾到不烫手，加入酵母，用筷子搅拌均匀。
3、
加入面粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团了，盖保鲜膜，放在温暖处发酵到原面团的二倍大。
4、
取出来揉5分钟，多揉一会儿口感更好，擀成一个大的面片，刷一层食用油，切成2片。
5、
把每个面片从长边卷起来，卷好以后，再用两只手向两边抻一抻；
6、
把两个面卷都切成小段，大约2厘米左右。
7、
把两个小段放在一起，用手向外抻一下，别扯太长，容易扯断；
8、
两只手分别向左右方向拧一下，再把两端放底下转，捏在一起，花卷的生胚就做好了。
9、
花卷生胚放在锅中，盖上锅盖，二次发酵15分钟，大火烧开，水开以后再蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，再焖两分钟然后打开锅盖，好吃营养的紫薯花卷就做好了。
薯卷做法
材料
红薯500克，糖100克，橘饼50克，白糖150克，猪网油100克，生粉100克，鸡蛋2个，生油750克。
制作方法
1、
先将红薯用刀切成片，放进蒸笼炊熟，炊熟后趁热倒在砧板上，用刀压烂，揉压成红薯蓉待用。再将糖、橘饼用刀切成幼丝。猪网油用清水漂洗干净，摊开泌干水分待用。
2、
将红薯蓉加入白糖50克进行搅揉，搅至白糖稍溶化时，再加入冬瓜片丝、橘饼丝稍拌压均匀。然后把已洗好的猪网油摊开，撒上生粉，把红薯蓉分别放在猪网油上，包成约5厘米长、2.5厘米宽的卷形状，便成红薯卷。
3、
先将鸡蛋白用筷子搅拍均匀候用，再把每件红薯卷分别先蘸上鸡蛋白，后粘上生粉，用手稍压实待用。
4、
将炒鼎洗净烧热，放入生油，候油热至约180摄氏度时，把姜薯卷放进油中炸至透心捞起，用餐盘盛着。把鼎内的生油倒回，将鼎洗净，放入清水50克和白糖100克用慢火煮成糖油，淋在姜薯卷上面即成。