最佳答案
材料
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、
花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、
青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3、
锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可
爆炒花蛤的做法
1. 先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。
2. 花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。
3. 见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。
4. 热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
5. 然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。
6. 待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。