最佳答案
1、
鲍鱼洗净，切花刀，土豆去皮切丝；
2、
油，姜片，大蒜放入砂锅爆香； 3、倒入土豆丝、鲍鱼，生抽，耗油，料酒，冰糖，水，焗8-10分钟打薄欠让汤汁充分包裹即可。
土豆丝鲍鱼的家常做法
主料:
土豆三个
鲍鱼几只
甜面酱一勺
辅料:
盐一勺糖半勺老抽一勺料酒一勺姜一块小葱一根
做法:
步骤1
土豆去皮，洗干净切丝，用清水泡一下。
步骤2
鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀。
步骤3
土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味。
步骤4
鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了。
步骤5
油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完整美观。加姜片下去爆香。
步骤6
待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去，一起翻炒。
步骤7
加入一勺甜面酱炒香，然后加适量水焖煮，同时加料酒，白糖和老抽搅匀。
步骤8
待汤汁收到浓稠即可撒盐，关火，出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。