怎么样才能把红烧肉烧的好吃

红烧肉怎么做好吃

用料

五花肉500克，冰糖8粒，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，白糖少许，葱2段，姜3片，桂皮2块，香叶3片

红烧肉的做法：

1.五花肉凉水下锅，加葱段和姜片，大火烧开后，去掉杂质，捞出切成块。

2.锅里倒食用油，加冰糖8粒，大火熬至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均匀。

3.炒至五花肉裹上糖液，呈焦黄色。

4.加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀。

5.加入开水，没过五花肉表面，加桂皮2块，香叶3片。

6.水烧开后转小火，加入白糖少许，小火熬制大约半小时，加盐少许拌匀。

7.收汁，盛出撒上葱花即可。

怎么样才能把红烧肉烧的好吃

红烧肉是中国传统的一道经典美食，做法简单但是很考验功夫。下面是几个技巧，希望能帮助你烧出更加美味的红烧肉。

1.选料。要选择肥瘦相间的五花肉，这样肥肉能够保持肉质鲜嫩，瘦肉能够保持肉质有口感。

2.煮肉。将五花肉切块，放入冷水中，煮沸后再用温水将五花肉冲洗干净，除去血水。然后把五花肉放入沸水中焯水，去腥和杂质，这样做不但去腥，还可以让五花肉更加鲜嫩。

3.调料。要制作出美味的红烧肉，要准备好料酒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜等调料，选料的时候品牌和口感上有所不同，可以根据自己的口味调配出不同的味道。

4.焯水。将炖好的五花肉焯水，去掉表面的油腻，同时可以使肉的口感和颜色更好。

5.焖煮。将焯好水并调料的五花肉放入锅中，加入少量的清水，炖煮约40分钟，将五花肉煮至入味，至肉嫩汤浓是即可。

大火收汁。将五花肉的汁水煮至浓稠，颜色浓郁（不要煮干哦），并且每次需要频繁翻动。

注意事项：

一定要在焯水前将肉煮至刚刚熟透，以保证不会断生。

注意火候，如果火太大，可能会煮得太老或者被烧焦，口感变差。

时间不能太短，煮太短汁水没入味，煮太久容易导致肉变老。

最后加糖，糖的数量可以根据口感的需求自行掌握加减。

做好的红烧肉可先放置一段时间，再热一下就更加美味浓郁了。