最佳答案
主要原料： 大列巴面包， 乳酸菌 ， 酵母菌
1、
面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成 大列巴 面包；
2、
大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干；
3、
面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；
4、
面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右；
5、
发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；
6、
5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值；
7、
导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；
8、
灌装、压盖、贴标、包装入库