最佳答案
准备材料：红心菜500g、腊肠1-2根 、小玉米、蒜3瓣、玉米油或花生油适量、盐一小勺、汤半小勺、白酒、麻油
1、
食材大合照：蒜切末，小玉米中间切断一分为二，腊肠切片，红心菜中间切断一分为二。
2、
热锅，油温热，下蒜末炒香。
3、
加入腊肠爆香出油，不喜欢吃肥肉所以买的瘦腊肠，如果用肥腊肠会更香。
4、
下红菜苔 这里切记：大火不要调小也不要盖盖子 必须大火。 炒菜大火能更好地保持菜的颜色，不要盖盖子闷熟，那样会变黄变老变韧。
5、
快手翻炒，这里炒了500g有点满锅，300g会非常好操作，加入适量水，还是不要盖盖子，大火快手翻炒。
6、
加入一点白酒，加入白酒也是保持菜色的一个小妙招。还可以调味，当然不加也行。
7、
翻炒均匀后加入小玉米。
8、
加入一小勺盐。
9、
半小勺糖。
10、
最后加入一点麻油，麻油不宜加热过久。
正宗的红菜是怎么炒的
1、新鲜的红菜清洗干净。
2、
油锅加热，倒入红菜翻炒，再加适量盐。
3、
加适量水，再烧两分钟就可以。