主料
黄鲢鱼700克
辅料
蒸鱼豉油3勺，花生油15克，红辣椒2个，料酒2勺，蒜苗3根，香菜1根，葱2段，姜3片，蒜2瓣
做法
步骤1
鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部！去腥！腌15分钟！
步骤2
在碟子底部放上葱段和蒜苗段，都放头段葱白和蒜苗白！要有间隔！
步骤3
把鱼放上去，表面放三片姜！ 鱼肚里塞姜一片，蒜末一个，葱丝少许，蒜苗少许，塞满为止！
步骤4
嘴里可塞一片姜，身上接着铺蒜苗和蒜！ 就这样很简单，冷水上蒸锅！大火10分钟关火，闷2分钟开盖！
步骤5
出锅把鱼身上的佐料去掉！
步骤6
重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜！
步骤7
接着倒入三大勺蒸鱼豉油！
步骤8
热锅热油，一定要热，冒青烟，感觉锅要糊了似的！
步骤9
用热油浇在鱼身上，即可。
清蒸黄丫角焖蛋正宗做法
用料：黄丫角500g， 蛋，葱白适量 蒜适量 紫苏适量
辅料：盐适量 料酒适量 生姜适量
步骤做法
1、
黄丫角洗净后，放入盘中，均匀摸上盐。
2、
把葱白和一半姜丝放在鱼上。和鱼身下。
3、
上火蒸15分钟。
4、
锅烧热后放少量油，油热后放另一半姜丝，和蒜炸香将蒸鱼盘中的汤汁小心倒入锅中，再放些生抽，翻炒两下后放入葱叶，再翻两下，汤汁冒泡了，就可以关火了。
清蒸黄丫角焖蛋正宗做法
用料
鸡蛋 2只，黄丫角 2只，姜丝 ，蒜末
红辣椒切片 1只，大蒜切片 1根
黄丫角焖蛋的做法步骤
步骤 1
黄丫角洗净，用50度左右开水冲掉身上的黄色素
步骤 2
煎好两个荷包蛋
步骤 3
准备好作料
步骤 4
锅中放中量的油，先放姜，蒜末，辣椒爆一下，把辣椒炒起，放鱼煸两面，煸香，把多余油铲起
步骤 5
放入鱼，加料酒，生抽，炒一下，放水，面上放荷包蛋加盖煮出味
步骤 6
出锅前加盐，辣椒，大蒜绿叶即可
清蒸黄丫角焖蛋正宗做法
清蒸黄丫角焖蛋的正宗做法流程：1、黄丫角洗净，用50度左右开水冲掉身上的黄色素
2、
煎好两个荷包蛋
3、
准备好辣椒、蒜末、姜等作料
4、
锅中放中量的油，先放姜，蒜末，辣椒爆一下，把辣椒炒起，放鱼煸两面，煸香，把多余油铲起
5、
放入鱼，加料酒，生抽，炒一下，放水，面上放荷包蛋加盖煮出味
6、
出锅前加盐，辣椒，大蒜绿叶即可