所需食材:
鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。
具体做法:
1、
准备好所需食材,将鱿鱼须提前解冻清洗干净,改刀切成段,青椒去籽切成块,生姜切丝,大蒜切片。
2、
锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时,放入鱿鱼须焯水10—15秒迅速捞出过凉水,再沥干水分。
3、
锅中放适量的食用油加热,放入姜蒜爆出香味。
4、
放入控干水分的鱿鱼须,加料酒一起翻炒去腥味。
5、
放入青椒和小米辣一起翻炒均匀,炒出香味。
6、
加入生抽和甜辣酱一起翻炒均匀,沿锅边加少许的开水,让所有的食材熟透入味即可。
水发鱿鱼的家常做法
食材用料
水发鱿鱼1条,葱四分之一棵,姜3片
水发鱿鱼的做法步骤:
1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。
2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片。
3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
5.锅中放底油,油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
6.不要炒太久,两分钟后即可出锅。
水发鱿鱼的家常做法
鱿鱼两味
材料
鱿鱼,芹菜,青红椒,芝麻,葱,蒜,麻油,盐,糖,红醋,辣椒茸,豆鼓辣酱,日本Soba醤油与芥末
做法
1、
【凉拌鱿鱼沙拉】: 芹菜选嫩枝切薄片,青、红椒切薄片,鱿鱼过水煮熟切薄片, 芹菜片,青、红椒片与鱿鱼片拌匀加些麻油、蒜茸、辣椒茸、红醋、糖、盐相拌匀即可。
2、
【豉椒爆鱿鱼】:芹菜切片,青、红椒切片过水备用。将鱿鱼用清水洗净去膜后,从鱿鱼的内脏里的一面从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了,然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的长块。热油锅先将鱿鱼片放进油鼎用温油溜炸捞起备用。再热油锅爆香蒜茸,再放一大勺豆豉辣酱,再放芹菜,青、红椒放进炒至八成熟,再将鱿鱼倒进锅里,大火快炒,再加入味调料,再炒匀即可出菜。