最佳答案
方法一
步骤/方式一
食材:猪脚 1000克,油10克,生姜10克,八角3个,小葱10克,生抽4汤匙,老抽2汤匙,红腐乳2块,米饭少许,冰糖15克。
步骤:猪脚用清水泡4小时后(中途可以换几次清水),洗净沥干水分。
步骤/方式二
准备调料。
步骤/方式三
先把猪蹄冷水下锅,加入葱和一半的姜片焯水后捞起。
步骤/方式四
红腐乳压碎后和生抽,老抽一起搅拌均匀。
步骤/方式五
锅内倒入10克油,放入葱、姜、八角爆出香味,再把猪脚倒入,煸炒均匀后再倒入料酒。
步骤/方式六
倒入调好的酱汁煸炒均匀后,加入冰糖,再加入开水(因为用高压锅压所以水量这点就够了。)
步骤/方式七
全部倒入电高压锅内,盖上通电,压30分钟。
步骤/方式八
时间到排气完后打开,再按几分钟不要压收汁后出锅。
步骤/方式九
西兰花切小朵洗净,放入沸水中焯熟后捞起。
步骤/方式十
把米饭装入盆中,再加入猪脚和西兰花即可享用。
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方法二
步骤/方式一
处理干净的猪脚肉备用
步骤/方式二
锅中加清水,倒入猪脚肉、葱、姜、料酒焯水
步骤/方式三
锅中烧油放入焯水后的猪脚肉
步骤/方式四
倒入压力锅中,倒入清水没过猪脚,加葱结、姜片、香料包,压一个小时
步骤/方式五
开盖后放入几颗白水煮鸡蛋,捞出卤料包,继续煮15分钟
步骤/方式六
将猪脚肉捞出切块备用
步骤/方式七
猪脚肉放入米饭中,加一颗卤蛋即可食用。
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