最佳答案
以下是干针公鱼的好吃做法：
1. 清炖：将干针公鱼清洗干净，切成块状，放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，文火炖煮2-3个小时，直到鱼肉酥烂。这种做法可以保留干针公鱼的鲜味，口感醇厚。
2. 红烧：将干针公鱼切成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调料翻炒均匀，加入清水烧开，再将干针公鱼块放入锅中，小火焖煮20分钟左右，直到鱼肉入味。
3. 烤：将干针公鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、生姜末、蒜末、料酒等调料腌制15分钟左右。然后将腌制好的鱼片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟左右，即可将干针公鱼烤至金黄色。
4. 煮汤：将干针公鱼清洗干净，放入锅中加水煮沸，放入适量葱姜蒜、盐、料酒等调料，继续煮约20分钟，将鱼肉煮烂，再放入一些鲜菇、豆腐、海带等配菜，再煮5分钟左右即可。
总的来说，干针公鱼的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味选择合适的方式进行烹制。但是，无论采用哪种方式，都要注意不要过度煮熟，以免影响鱼肉的口感和营养成分。