牛腱子肉是哪个位置

牛腱子其实就是牛大腿部位的肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。牛腱子的肉里包着筋，筋里包着肉，筋和肉按照一定的纹路生成，所以牛腱子需要长时间的炖煮才能软烂。牛腱子又被细分为前腱子、后腱子和花腱子，三种腱子中，花腱子的纹路和肉质最好，做出来的菜品口感也最佳。

牛腱子肉是哪个位置

牛腱子肉在牛的前腿和后腿，前腿叫前腱子肉，后腿叫后腱子肉。腱子肉里面有许多跟细，煮的时间比普通牛肉时间要长二十分钟。