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豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，依据各地口味不同搭配不同样式的豆腐脑卤，那么豆腐脑卤怎么做？一起来看看吧。
食材:肉沫 100g、木耳 100g、黄花菜 5g、香菇 4个、葱 5g、姜 3片、料酒 10ml、老抽 10ml、生抽 10ml、淀粉 20g、油 10ml。
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起锅热油，下入葱、姜炒出香味。
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加入肉沫继续煸炒。
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淋入少许料酒。
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加入适量老抽和生抽增色提味。
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下入木耳、黄花菜、香菇继续煸炒。
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加入高汤或者开水。
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烧开后改小火煮三到五分钟。
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淋入水淀粉勾芡即可出锅。
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一道美味的豆腐脑卤就做好了。