最佳答案
主料：
活小鱼500g
萝卜300g
辅料：
姜适量
葱适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制
2. 萝卜切片，配料切好
3. 锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼
4. 等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5. 放姜丝，用小火慢慢煎三分钟
6. 鱼取出，锅内放油倒入姜 辣椒 葱段 大蒜炒香
7. 倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮
8. 锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精
9. 炖5分钟，至汤变奶白
10. 出锅撒葱段
炖鲜鱼的做法
食材用料
鱼1条，大蒜，植物油，大葱，姜，花椒，料酒
做法步骤：
步骤 1
让卖鱼的帮忙把鱼杀了，去鳞，去鱼鳃，破开肚子。拿回来，洗去血水，在肚子上划上几刀。沥干。
步骤 2
姜要稍微多些。姜切丝、大蒜切末、大葱切段
步骤 3
多油，热油，爆香姜蒜末、大葱段、花椒。把鱼两面煎稍焦黄，加半碗水，一点料酒，盖锅盖，炖到鱼肉熟，加适量盐调味即可。
炖鲜鱼的做法
食材用料
鲢鱼
1条
胡椒粉
1克
香菜
20克
葱姜
20克
鸡精
3克
八角
2个
料酒
15克
盐
3克
香葱
10克
1
将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。
2
把鱼切成厚的大块。
3
将鱼清洗一遍。
4
开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。
5
把剁好的鱼放入锅中煎。
6
把鱼肉煎成白颜色。
7
放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。
8
大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。
9
加入盐、鸡精、胡椒粉。
10
关火，装盘，撒上葱和香菜。