最佳答案
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、
新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、
用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、
热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、
快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、
最后装盘撒一点白芝麻
牛肉码子的正宗做法
准备材料：牛肉500g、西红柿100g、洋葱片100g、胡萝卜100g、土豆块100g、食用油20g、花椒10g、小茴香10g、八角3g、百香果10g、甘草10g、香叶5g、姜5g、葱5g、盐6g、生抽15g。
1.西红柿去皮切块。
2.牛肉焯水去腥去血沫。
3.倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。
4.倒入牛肉，翻炒均匀。
5.加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。
6.倒入砂锅中火炖1小时。
7.一小时候即可食用。