烤一米带鱼的做法

一米长的带鱼可以剪成小块，先煎一下再红烧。带鱼去除鱼鳃及内脏后切成大约四指宽的段。用姜片、葱段、料酒腌制十分钟。

腌制好后起锅烧油，将带鱼段煎至两面金黄后盛出备用。

另起锅烧油，加葱姜蒜八角干辣椒爆香，加半瓶啤酒，少许生抽，老抽，盐，糖调味，开锅后下入带鱼。等汤汁浓稠撒上香菜就可以出锅了。

烤一米带鱼的做法

带鱼洗净，加姜粉，醋，烧烤酱，蒜蓉辣酱，蚝油，油，腌半小时左右，放入铺好锡纸的烤盘中。

烤箱预热，烤盘放中层，200度烤20分钟左右，出箱放葱花/蒜苗。