最佳答案
材料：
- 巴掌牛肉500克
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 青蒜适量
- 葱适量
- 食用油适量
做法：
1. 巴掌牛肉剁成大小均匀的块。
2. 干辣椒和花椒用油炸香，炸至呈金黄色盛出备用。
3. 姜和蒜切末，青蒜和葱切成小段备用。
4. 在锅中倒入适量的油，放入牛肉块，翻炒至变色。
5. 倒入姜蒜末炒香。
6. 加入适量料酒翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽，盐，糖，鸡精炒匀。
8. 倒入水，水量要淹过牛肉，盖上锅盖，中火煮20分钟。
9. 打开锅盖，再次加入炸好的辣椒和花椒，加热至汤汁浓稠。
10. 加入青蒜和葱段，炒匀即可。
这样就做好了一份正宗的巴掌牛肉湘菜。