鸡头米为啥煮不熟

一是火侯不夠，煮的时间短。二是鸡头米很干燥，不容易煮烂。三是鸡头米不是当年的，陈鸡头米不好煮。解决的方法是在煮之前先用水泡二个小时后再煮，或者是用高压锅反复压，一般压煮二遍就可以了。

芡实(鸡头米)：睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。7-8月开花，8-9月结果。