三级大豆油是浸出的安全吗

安全，符合国家标准。

三级大豆浸出油是指用浸出制油工艺制成的植物油。

浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理，它于1843年起源于法国，是一种安全卫生、科学先进的制油工艺。

工业发达国家用浸出法生产的油酯总产量的“用汽油浸出来的”90%以上。

浸出法制油的优点是粕饼中含残油少、出油率高、加工成本低、经济效益高，而且粕的质量高，饲养效果好。

三级大豆油是浸出的安全吗

安全。

我国的食用油质量等级标准就是按精炼程度来划分的：从高到低分别为一级油、二级油、三级油、四级油。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、二级脱臭、一级脱脂等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油虽有害成分的含量较低，较为安全，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

三级油和四级油的精炼程度较低，四级经过简单脱胶、三级经过脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，像大豆油还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

因此，选择食用油，可以从以下几个方面考虑：

从工艺上选：很多人偏好压榨，其实，不符合国家标准的压榨油也可能存在黄曲霉毒素，而符合国家标准的浸出油，也很安全，食用油是否安全，不在于前段制取是否是压榨还是浸出工艺，主要是由后续的精炼工艺决定的。

从质量和安全卫生方面：当然选择一、二级的油，因为标准越高、质量越好、安全系数越高，所含杂质少，比较适合高温烹调，如：炒菜等，但也不建议长时间煎炸。

从营养成分保留的角度考虑：宜选择三级或四级油，精炼程度不高，所含营养素保留的比较多，做出来的菜比较香，但不适合用来高温加热，适合做汤和炖菜，或用来调馅等。