阳春面的家常做法的调料主要包括以下几种:
1. 酱油:用来调味和上色。一般可以根据自己的口味和面条的颜色来加入适量的酱油。建议选用老抽,可以使面条上色更漂亮。
2. 老姜:洗净后切成丝或末,放入锅中爆香或煮烫之后放入碗中。老姜的味道会让面汤更加鲜香,也能增加面条的口感。
3. 蒜蓉:一样可以放在碗里备用,也可以爆香后放入锅中调味。蒜蓉的味道可以给面条增加一份浓重的香味。
4. 麻油:可在面上浇一些,也可加入面汤中,使面条更香更滋润。
此外,还可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调料,使阳春面更加美味。
阳春面家常做法调料
1
方法一
步骤/方式一
准备材料,之所以准备五花肉,用五花肉煸出猪油,这样做出来的阳春面更香。
步骤/方式二
锅中水煮沸后,将面条下锅煮,煮面条时候,加一小勺盐,可以使面条更有劲道哦
步骤/方式三
煮熟的面条要过一下冷水,这样面条保持劲道,而且更加清爽,不会粘在一起。
步骤/方式四
起锅烧油,先煎一个鸡蛋
步骤/方式五
再将五花肉下锅煸香至出油
步骤/方式六
将猪油放入碗中,加一小勺生抽,撒点葱花,加入煮面汤的水。
步骤/方式七
最后将煮好面条放入碗中即可,这样一碗好吃又营养的阳春面就做好了啦。
2
方法二
步骤/方式一
猪油一块,盐,蚝油,生抽,放入碗中,盐不要太多,生抽和蚝油都是咸的,一点点就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。
步骤/方式二
加入开水,融化调料和猪油,用筷子搅拌均匀备用。
步骤/方式三
开水放面条,煮至熟透后捞起放入面汤中。
步骤/方式四
然后烫熟下青菜,面条和青菜一起捞出放在汤里,撒上小葱即可。
3
方法三
步骤/方式一
生抽,老抽,蚝油,猪油,葱花放入碗中。
步骤/方式二
起油锅熬热油,淋在调好的料汁上。
步骤/方式三
冲入热水
步骤/方式四
把面煮熟 。不能煮太烂,因为是水面,稍微滚两下焖一小会就可以了
步骤/方式五
加个煎蛋,一把小青菜。完美
阳春面家常做法调料
需要准备好材料。需要排骨1000克,排酸五花肉100克,前腿肉100克,脊骨1000克,大骨1000克,肘子200克,猪蹄500克,猪皮100克,三黄鸡一只约1500克。需要我们把全部的材料都泡在清水中,等上2小时之后焯水15分钟,沥干其中的水分之后备用。
之后我们还要准备好调味品,需要香叶8克、甘草2克、当归2克、草果2克、八角8克、肉桂10克,还需要小茴香12克、花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克等,把这些调味品一起放入锅中,焯水15分钟之后,焯到水没有任何颜色的时候取80克装入料袋中就可以了。
需要鸡蛋清300克。在锅中加水,再放入香料袋和食材,大火烧开之后,用小火煮3小时,滤出汤汁之后就可以倒入另一个锅中,再选择加入水,煮2个小时之后滤出汤,倒入之前的汤锅中,还需要多煮2小时,滤出之后倒入前锅中。汤锅需要放在火上,大火烧开之后转成小火,在其中放入鸡蛋清,等到汤变的清可见底的时候,捞出熟蛋清弃用就可以了
阳春面家常做法调料
食材
面粉200克、清水70毫升、香葱2根、酱油1大汤匙、猪油1大汤匙、盐少许。
做法
1、
按照200克面粉70毫升水的比例压出细面条,这些面条是2—3个人的量(没有面条机的买细切面或挂面条都可以
2、
煮熟面条,捞到凉水里过凉。
3、
取一大碗,加入猪油,加入盐。
4、
倒入少许煮面条的开水把猪油化开
5、
加入酱油,倒入煮面条的开水,调入面条,撒上切碎的香葱,切上两片肉肠,这碗面就做好了。