桂花银针炒素菜方法

原料：桂花250克，银针50克，鸡蛋黄2个，猪油150克，料酒少许，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，鸡油15克。

做法

1、

银针摘去芽和根。桂花摘去粗边叶留小苞，洗净。鸡蛋去清用黄，加入料酒搅匀。

2、

锅内放50克油烧到六成热时，下入桂花苞，加入少许盐和味精炒一下，摆在盘子边上。

3、

将锅洗净烧热。加入100克油烧到六成热时，倒入蛋黄炒散，继而下入银针、盐、味精炒七成熟时，用湿淀粉调稀勾芡，装入桂花苞中间，淋鸡油即成。