清蒸腰子的做法

清蒸腰子是一道传统的中式菜肴，下面是一个简单的做法：

1. 准备材料：腰子500克，姜片适量，蒜末适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量。

2. 腰子处理：将腰子洗净后切成薄片，然后用开水焯水一下，去除血水和异味。

3. 腌制：将焯水后的腰子放入容器中，加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟。

4. 准备蒸锅：在蒸锅中放入一些水，并加热至沸腾。

5. 蒸煮：将腌制好的腰子均匀地码在碟子上，再铺上姜片、葱段和蒜末。将碟子放入已经沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮10-15分钟。

6. 调汁：在另一个容器中加入一些生抽和少许清汤或者清水，搅拌均匀。

7. 出锅：蒸煮时间到后，将蒸好的腰子取出，将碟子上的汤汁倒掉，然后将调好的酱汁均匀地浇在腰子上。

8. 上桌：最后，撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。

这是一个简单的清蒸腰子的做法，你可以根据个人口味适量调整调料和蒸煮时间。希望对你有帮助！

清蒸腰子的做法

清蒸腰子是一道传统的中华菜品，以下是一个简单的做法：

所需材料：

猪腰：适量

姜片：适量

青蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备食材：将猪腰处理干净，去掉腰脂和腰筋，切成厚片或者薄片的形式，然后放入盐水中浸泡片刻，再用清水冲洗干净。

剁打腰片：用棒槌轻轻敲打腰片，增加腰肉的鲜嫩口感。

腌制：在腌制盘中撒上适量的盐、料酒、姜片和白胡椒粉，然后将腰片放入腌制盘中，均匀涂抹腌制料，腌制约15-20分钟。

准备蒸锅：准备一个蒸锅，放入适量的水，烧开。

蒸腰子：将腌制好的腰片放入蒸锅屉上，盖好蒸锅，用中火蒸约8-10分钟，或者腰片熟透即可。蒸腰片的时间可以根据腰片的厚度来调整，确保腰片熟烂但不过煮。

调汁：在腰片蒸熟的同时，可以准备调汁。将腌制期间滤下的腰水，与适量的生抽和食用油混合搅拌均匀。

出锅：蒸熟的腰片取出，撒上切碎的青蒜，再用调好的汁淋在腰片上即可。

温馨提示：在清蒸腰子时，腰片的厚度和蒸的时间是关键。不同厚度的腰片蒸的时间会略有差异，所以根据具体情况灵活调整，以保持腰片的嫩爽口感。此外，为了使腰片更加入味，腌制时间也可以稍长一些。

清蒸腰子的做法

1.猪腰的挑选：首先，选购新鲜的猪腰，表面无破皮或者破裂的情况，并且无异味。然后将猪腰用清水冲洗干净，再用刀将其切成两段，去除里面的筋膜和脂肪。

2.腌制猪腰：将切好的猪腰放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、香油拌匀，腌制20分钟左右，让其入味。

3.清蒸猪腰：将腌制好的猪腰放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸15分钟左右，中途可根据个人口味加入适量的盐和味精，最后倒入一些香油即可。

清蒸腰子的做法

用料

猪腰一对，胡椒粉适量，盐少许，姜末适量，料酒适量

做法

1.猪腰剖开，去除白色物，用盐水泡2小时。

2. 把猪腰捞出沥水。

3.在猪腰内侧滴几滴料酒、撒少许细盐、适量胡椒粉、姜末。

4.把猪腰合上。

5.取一个稍深点的盘子（不然蒸的时候汤汁会流失），摆上猪腰，往猪腰上撒少许细盐（一点点就好，不然会太咸），撒一些胡椒粉。

6.锅里水烧开，放入隔垫。

7.把猪腰放入锅中。

8.盖上锅盖蒸15分钟。

9.蒸好的猪腰，你可以选择就这样整个咬着吃（我喜欢这样吃，特过瘾），然后把汤汁用来拌饭（精华都在汤里哦）。

10也可以把猪腰切成片再吃，这样做的猪腰一点都不腥