饺子皮久放不粘的秘诀有以下几点：
1. 面粉选择：使用高筋面粉或饺子专用面粉制作饺子皮，因为这类面粉具有较好的筋性和粘性，能保持饺子皮的弹性和口感。
2. 和面技巧：在制作面团时，加入适量的水和盐，然后充分揉搓。揉面时，要顺着一个方向揉，以使面团更加筋道。揉好的面团要放置一段时间，让面团充分醒发。
3. 面团松弛：在擀饺子皮之前，让面团松弛一段时间。这可以使面团更加柔软，更容易擀开。松弛时间大约为30分钟至1小时。
4. 擀皮技巧：在擀饺子皮时，要轻轻擀开，不要用力过猛。擀好的饺子皮要放在干净的盘子上，以防粘连。
5. 防粘技巧：在擀好的饺子皮之间撒一层薄薄的面粉或玉米淀粉，以防粘连。此外，在包饺子时，可以在饺子皮的边缘涂一层清水，然后对折捏紧，这样也能防止粘连。
通过以上几点秘诀，您可以制作出久放不粘的饺子皮。当然，为了保持饺子皮的口感和新鲜度，最好现做现吃，避免长时间存放。
饺子皮久放不粘的密绝是什么
1、
饺子包太多了怕黏在一起的话，可以在将饺子放入冰箱中之前，先铺上保鲜膜，撒点面粉，将饺子滚上一圈面粉，这样饺子放在一起放入冰箱中的时候，就能避免它们粘在一起的现象。
2、
还可以先在要放饺子的隔板上铺上保鲜膜，撒上少许面粉，再放上饺子，每个饺子要隔开，最后放入冰箱中速冻15~20分钟，取出时饺子皮变硬，再装袋放入冰箱的冷冻层，就不会出现粘在一起的现象了哦。
饺子皮久放不粘的密绝是什么
1、
面要和的稍微硬一点，防止饺子皮沾在一起，擀饺子皮时要在案板上撒一些干面粉，防止饺子皮粘粘。饺子皮重叠放置时要保证饺子皮上面有些许干面粉，防止长时间的堆积粘在一起。
2、
在擀饺子皮时最好使用高筋面粉，这样的面粉比普通面粉更加的好包，和好吃。
3、
煮饺子是要注意不要放过多的饺子在锅中，防止饺子黏锅，不能冷水把饺子下锅，否则饺子会沉底，也不能盖锅盖煮饺子，不然会煮成一锅粥。煮沸后要加两到三次冷水，防止饺子黏锅，把剩余的饺子冷冻时要单独摆放，防止连粘，冷冻后放入密封袋中保存，存放时间也不宜过长。