最佳答案
香葱肉松面包卷开裂是因为制作过程中饼皮发酵不充分，且烘焙温度不够高导致的。
饼皮的发酵是制作面包的重要环节，如果饼皮没有充分发酵就会在烘焙的过程中膨胀过快，从而导致面包皮开裂。
另外，烘焙温度不够高也会导致面包皮没有完全熟透，容易出现开裂现象。
如果想要避免香葱肉松面包卷开裂问题，可以在制作过程中注意发酵时间和烘焙温度，确保饼皮有充分的发酵并且烘焙温度够高。
也可以加入一些柔软剂或增加水量来提高面团的延展性，降低压力，从而减少面包皮开裂的可能性。
香葱肉松面包卷开裂是怎么回事
1.
烘烤出来的肉松面包卷出现开裂的问题很有可能是因为我们烘烤面包的时间过长，这样就会导致面包表面的硬度变高，从而使面包更容易在膨胀之后开裂。
2.
除此之外，在制作肉松面包卷时还可以先用开水烫开一小部分面粉，再把它和其余的材料混合在一起，这样揉出来的面团就不容易出现开裂的现象。