最佳答案
煮猫耳朵时，往锅中撒少量盐，防 止煮时粘锅；煮好的猫耳朵要迅速 捞出冲凉，并拌上食用油搅匀，这 样炒时才不会粘连，口感爽滑；趁 面还热时，淋上适量香油，猫耳朵 吸收油脂后，会更具风味。
炒猫耳朵怎样才软嫩可口？
煮猫耳朵时，往锅中撒少量盐，防 止煮时粘锅；煮好的猫耳朵要迅速 捞出冲凉，并拌上食用油搅匀，这 样炒时才不会粘连，口感爽滑；趁 面还热时，淋上适量香油，猫耳朵 吸收油脂后，会更具风味。
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