最佳答案
1、
用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。
2、
准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
3、
先将盐用小火炒一下，备用。
4、
红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
5、
红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
6、
蒜头和仔姜也打成颗粒状。
7、
将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
8、
加入盐和碎冰糖拌匀。
9、
准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、
将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、
倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、
拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。