最佳答案
带鱼1条、红酒糟1大勺、油少许、白砂糖适量、香葱碎适量。做法
1、
把买来的带鱼清洗干净切成段，码入盘中。
2、
撒上少许盐，再把1大勺的红酒糟铺在上面，酒糟上撒一点点糖后淋上少许油。
3、
锅中加入适量水，煮开后把带鱼放入锅中。
4、
大火蒸8分钟左右，即可熄火，熄火前撒上香葱碎。
5、
醇香入味，一点也不腥气，料酒都不用放了
带子鱼怎么做才好吃
材料
带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、
带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、
把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、
起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、
锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、
烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、
汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。