最佳答案
米蒿蒸出来的菜之所以是苦的，是因为米蒿本身含有一种叫做苦苷的化合物。这种化合物在高温下会被挥发，而蒸煮使得食物暴露在高温气体中，所以米蒿蒸出来的菜会带有苦味。此外，由于米蒿性质较苦，所以蒸出来的菜也会比较苦。
米蒿蒸出来的菜为什么是苦的？
米蒿蒸出来的菜之所以是苦的，是因为米蒿本身含有一种叫做苦苷的化合物。这种化合物在高温下会被挥发，而蒸煮使得食物暴露在高温气体中，所以米蒿蒸出来的菜会带有苦味。此外，由于米蒿性质较苦，所以蒸出来的菜也会比较苦。
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