最佳答案
制作顺序:
(一)粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉,取少量红辣椒去籽切成小圆圈。
(二)生蚝外壳用刷子清洗干净,并冲水洗净附带在肉上的泥沙,只留取一半的外壳,生蚝肉放在里面。一般汕头地区都是让海鲜档口先处理好,只要告诉他们,这个要做蒜蓉粉丝蒸的,他们是专业,速度很快就搞定了。
(三)爆香及调汁。
热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。
(四)摆盘,上料汁。
带一半壳的生蚝,洗好后放在盘里,摆放好姿势,把泡软的粉丝放在生蚝肉下面,爆好的蒜蓉和红辣椒圈,用汤勺均匀淋在蚝肉上,蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。