分类： 美食 时间： 2024-12-29 05:33:04
藕要怎么煮才尽量的不变颜色？
1、
把莲藕放入开水里面焯一会水，这样就可以让多酚氧化酶失去活性就不会变色。
2、
煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀。
3、
煮藕时，都可以加几滴白醋，也能有效防止莲藕变色。
4、
将去皮切开的莲藕放清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可以防止氧化变色。
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