最佳答案
可以追溯到中国清朝时期。
明确结论是可以追溯到清朝时期。
这道菜肴从那时开始在四川地区广受欢迎。
原因是四川地区强烈的饮食文化与清朝时期的大量移民有关，这些移民大多是富裕的商人和官员，他们带来了许多不同的菜肴和烹饪技巧，其中毛家菜便是其中之一。
此外，四川人喜欢吃辣椒，毛家菜也以其麻、辣、鲜、香、烫的特点获得了当地人的喜爱。
是毛家菜不仅在四川地区有着广泛的影响力，现在已经成为了中华料理文化的重要组成部分，吸引了无数人前来品尝和探索其丰富的烹饪历史。
毛家菜的由来
是源于韶山，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的原生态的地方老百姓家常风味湘菜。
毛家菜的由来
毛家菜因毛主席而名气海内外，是源于韶山，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的原生态的地方老百姓家常风味湘菜。
毛家菜的由来
毛家菜是一道流行于中国江苏、浙江和上海等地的地方美食，起源于明代，由江苏苏州的毛家所创制而得名。
相传，明朝正德年间，毛泽民的祖先毛文澜在苏州经营酒楼，因为妻子的手艺好，经常有名人前来品尝。一次，一位客人品尝了毛太太做的一道菜，觉得非常美味，便让毛太太把这道菜的做法传给他。后来这位客人将这道菜带回了上海，并在上海开了一家餐馆，将这道菜命名为“毛家菜”，并推广开来。
毛家菜的主要原料是豆腐、肉末、虾皮和木耳等，制作方法是先将豆腐切成块状，用清水焯烫后捞出沥干水分；然后将肉末、虾皮和木耳等材料炒熟，加入调味料和少量的水淀粉勾芡，最后倒在焯烫好的豆腐上即可。
毛家菜口味鲜美，豆腐鲜嫩多汁，配以肉末、虾皮和木耳等馅料，味道鲜美可口，因此深受人们喜爱。