最佳答案
步骤1
准备好五花肉洗净，五花肉切大块。
步骤2
准备好调料和一颗小青菜。
步骤3
锅中加少许油放入五花肉煸炒，直到五花肉表皮微黄盛出。
步骤4
底油加入冰糖中小火翻炒，炒至冰糖色泽棕红。
步骤5
加入五花肉继续翻炒，可以加少许清水翻炒。帮助糖色更好的和五花肉融合。
步骤6
可以再加少许的红曲粉翻炒，如果没有红曲粉，这步可以省略。
步骤7
直到五花肉有很好的酱色，加入葱姜、干辣椒和调味品继续翻炒出香味。
步骤8
加入漫过猪肉的开水，再加入一些料酒，加盖大火煮开小火闷烧40分钟，然后开大火加盐调味。
步骤9
这时可以把青菜洗净入开水中焯烫备用，水中加点盐。
步骤10
五花肉这时已经大火收汁汤汁浓稠关火。
步骤11
青菜摆盘中间盛入毛氏红烧肉即可。[1]