最佳答案
准备材料:
螃蟹500克、生姜5片、花椒、料酒、食盐、生抽、香醋。
做法:
1、
把螃蟹放入清水中,浸泡1小时,然后用刷子刷干净。
2、
切一些姜片。
3、
拿一根筷子,从螃蟹吐泡泡的地方插进去,让螃蟹失去知觉,只要螃蟹不动了就可以了。把螃蟹放在蒸笼上,用刷子刷上一些料酒,再放上一些姜片。
4、
蒸锅加水,在水里放一些花椒,大火烧开,把蒸笼放在蒸锅上,盖上盖子,大火蒸10分钟,如果个头比较大,4两以上要蒸15分钟。
5、
蒸熟后取出晾凉,调一个吃螃蟹的蘸汁,切一些姜末、小米辣,泼一些热油激发出香味,再加入适量食盐、生抽、老陈醋,用筷子搅拌均匀接口。
6、
把螃蟹掰开,取出蟹肉,蘸着料汁吃,又嫩又鲜,特别好吃。而金黄色的蟹黄就用勺子舀着吃就行了。