最佳答案
食材：粳米100克，
辅料：甲鱼225克，韭菜37克，
调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克
做法
1.甲鱼鱼洗净，将肉剔下来并切片；
2.大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；
3.白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；
4.韭菜洗净，切小段；
5.待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；
6.再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。
甲鱼煮粥怎么煮
大米用清水淘洗干净，沥水。甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、将甲鱼去头、硬壳、尾、爪、肠杂，洗净切块，入开水煮几滚，捞出去黑皮。
另锅入植物油，烧热下肉炒3分钟，加酒、葱、姜略炒；加鸡汤糯米，煮成粥，调味精、胡椒粉即成。早晚食用。