麻辣香锅的底料怎么炒制

原料:排骨2斤，洋葱，青椒，芹菜适量。

做法:（1）排骨清水洗净，放入卤水锅中煮至八成熟备用。

（2）洋葱，青椒切片。芹菜切段。洋葱片放入盆中垫底。

（3）锅中烧油至七成热，将排骨稍炸一下，然后倒入青椒，芹菜稍炸，一起倒出沥油。

（4）锅里放底油，放入干花椒、干辣椒炒至变色。舀一勺炒好的麻辣香锅底料，炒出香味。然后倒入排骨、青椒、芹菜翻炒均匀，放入味精，鸡精，白糖调味。淋上花椒油，倒在洋葱上，撒上芝麻，香菜即可。