最佳答案
主料:草鱼100克,小麦面粉200克,海参(水浸)100克,鱿鱼(干)50克
辅料:玉兰片20克
调料:料酒15克,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,姜4克,味精1克,小葱10克
做法:1。
草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸;
2。 将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团;
3。 将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用;
4。 将净瘦肉切成7 厘米长的丝;
5。
葱切丝，姜切末;
6。 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;
7。 将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出;
8。 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;
9。
锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝;
10。 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。