最佳答案
用料
食用碱面
面粉 200g
白砂糖 20g
冰糖 20g
香油 20g
色拉油 65g
紫藤花 20g
核桃仁 20g
白瓜子仁 20g
葡萄干 20g
小苏打 1g
开水
蜂蜜
清水
紫藤饼的做法步骤
步骤 1[面皮]面粉中加入小苏打、白砂糖、香油、色拉油，加开水，顺着一个方向搅拌至无干粉，做成面团。
步骤 2[面皮]揉面团约15分钟，揉好后搓成条，切成一份一份的面剂子。请保持面团湿润，可用保鲜膜盖住面剂子，以免变干。
步骤 3[馅料]把紫藤花的叶梗等摘掉，只留花瓣，清水洗净后盐水浸泡，捞出沥干，切成小片，不要太碎。
步骤 4[馅料]核桃仁、白瓜子仁、葡萄干切碎，不要太碎。
步骤 5[馅料]冰糖切得尽量碎。
步骤 6[馅料]面粉放到无燥的锅中翻炒变微黄，没有生面味即可。
步骤 7[馅料]将紫藤花、核桃仁、白瓜子仁、葡萄干、冰糖、熟面粉这几种放在一起，加入香油和色拉油拌匀，做成馅料，揉成小团。
步骤 8[饼胚]每份面剂子，按压成面皮，包入馅料，揉成圆形，做成饼胚。
步骤 9[装饰]蜂蜜、白砂糖适量，加清水和少许食用碱面，煮成糖汁，画在饼胚顶部，此为装饰，画不画均可，京式小点心大多有这种装饰。
步骤 10[烘焙]烤箱预热180度，中层，上下火，烘焙30分钟即可。