最佳答案
炖排骨汤 排骨汤味道鲜美,营养丰富,是很多家庭经常会做的一道汤,如果在炖排骨时加一点醋,这样味道会更好,不仅可以使骨头中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,被人体吸收利用,加醋还能防止食物中的维生素被破坏。
炖老鸭汤 炖老鸭前,可将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,这样鸭肉易烂,吃起来还比较嫩。如果想要让鸭肉烂得快,可将几只螺蛳一同入锅炖煮,这样就算是再老的鸭,也能很快炖得酥烂,此外,还可加几片火腿肉或腊肉,也能让鸭肉更加的的鲜香入味。
炖老母鸡汤 炖老母鸡汤时,想要汤的味道更加鲜美,可在锅中加上一块瘦猪肉。先将水烧开,然后将清洗干净的鸡肉与瘦肉一同放入开水中,加几片生姜,待水再次烧开后捞出浮沫,再用小火慢慢炖,这样炖出来的老母鸡汤,鲜香清亮,好喝还不油腻。
炖牛肉汤 炖牛肉汤时,放一个西红柿和牛肉一起炖,可以增加汤中西红柿素的含量,而且西红柿中的果酸能嫩化牛肉纤维,使牛肉吃起来更加细嫩鲜美。