所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一样好吃
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一样好吃
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一样好吃
3.把洋葱切成丝。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一样好吃
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一样好吃
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一样好吃
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一样好吃
小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟，不会嚼不烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。
炒烤肉的肉怎样腌制
1、
食材：里脊肉、排骨酱、柠檬、胡椒粉、生抽粉、生菜孜然
2、
做法：将备好的里脊肉置于清水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分之后切成片状备用，之后再将备好的里脊肉用排骨酱、柠檬、胡椒粉、食用油、生抽、孜然粉一起和里脊肉进行搅拌均匀之后腌制一段时间之后备用即可，等到烹制的时候即可