食材用料
牛肉2斤,葱一根,姜4-5大片,蒜一头,料酒2两,老抽1两,生抽1两,十三香1满勺,蚝油1两,糖一平勺,干辣椒5-6个,西红柿一个
做法步骤:
步骤 1
肉切块,大小适中,泡半个小时以上
步骤 2
把肉捞出来,放在高压锅内胆里
步骤 3
把所有调料依次放入锅里,葱姜蒜,十三香,糖,干辣椒,西红柿,料酒,生抽,老抽,蚝油,搅拌均匀
步骤 4
高压锅通电,生压后,压30分钟,就ok啦
烀牛肉的做法最正宗的做法
所需食材:牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量
1、
炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条,前腱子肉。将其切成大块,注意不要太小,因为牛肉在炖的过程中会明显缩水,3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中,充分浸泡2个小时以上。
2、
把浸泡好的牛肉从清水中捞出来,放入锅内,倒入清水,要没过牛肉,同时放入葱姜,开小火慢慢加热,一直到把锅内的水煮沸,然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多,这时候我们将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
3、
锅内淋入食用油,放入牛肉块,中火煸炒,首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒,将脂肪中的油脂炒出,直到颜色微微发黄。
然后加入黄豆酱,生抽,葱姜和洋葱,继续翻炒,将各种调味料的香味都炒出来,并且使牛肉上色。
4、
将炒好的牛肉倒入电饭煲内,加入适量热开水,然后放入山楂干,香叶以及红茶包,1小杯啤酒,将电饭煲盖好,炖1个半小时左右。
烀牛肉的做法最正宗的做法
1、
牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟。
2、
热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油,放入葱、蒜、姜,加适量水烧开。
3、
将腌制好的牛肉一片片夹进锅里,顺便放了几片白菜。
4、
煮牛肉的同时,放置生菜到碗里,选取比较嫩的叶子放进碗里。