最佳答案
用料：豆腐皮1张、鲜虾半斤、肉末一个、海带一小片、鸡蛋1个、葱1根、蒜1瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐/糖少许
做法：
1.虾洗净，去外壳和虾线，虾仁切碎和肉末一起腌制10min。加料酒一勺，生抽一小勺，盐、糖、白胡椒粉各一小勺。
2.豆皮泡软，切成大约12x20cm的小片。海带切成细长的丝。
3.馅料腌制好以后加入蛋清和一勺淀粉抓匀，用豆皮卷好（两端向内折收口），系上海带丝。
4.平底锅加少许油，加葱蒜末爆香。
5.小火慢慢煎熟。
6.多余的海带切碎，加一小勺生抽，一小勺淀粉和小半碗温水调和。
7.收汁。
8.出锅，撒上葱花！
豆皮大虾怎么做
材料：豆皮，大虾，青椒
调料：葱，姜，蚝油，食盐
做法：
一、食材的处理
大虾洗净，剪去须足，抽去虾线，并反复冲洗干净，放在一旁沥水备用；豆皮切成指头长的段，沸水中过一遍，捞出备用；青椒、葱、姜切丝备用。
二、炒
炒锅烧热，倒入适量油，烧至油冒烟，倒入大虾，转中火慢慢煸炒，至大虾红透；大虾炒熟后，把青椒丝和葱姜丝倒入，翻炒出香味后，把豆皮倒进来。
三、焖
锅中所有食材翻炒均匀后，开始调味，放入半勺蚝油提鲜，再放少许的食盐和白糖，以及小半碗清水，大火煮开。水开后，转中小火，继续焖三分钟后，豆皮焖大虾就做好了。