最佳答案
1、
准备好的辣椒放在一个大盆中，清洗干净，清洗的时候不用摘掉辣椒蒂，清洗干净备用。
2、
锅中烧水，水开之后加入一大勺食盐，把准备好的辣椒放进去，把水再次煮开，水开再煮1分钟左右。
3、
焯水之后，捞出来放在竹篾上，摊开，放在室外晾晒。
4、
大太阳晾晒一天，辣椒已经明显干瘪了，为了干得更快，把辣椒蒂摘掉，斜切成段，放在竹篾上，继续晾晒。
5、
晾晒一天左右，辣椒干了很多，这个时候就可以收回来，装在保鲜袋中，分装保存，每袋可以装一顿的用量，放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，随吃随取，非常方便
冬天辣椒要怎么储存
冬天辣椒的储存方法如下：
1、
辣椒水分要保持在18%以内。
2、
室外保存和室内保存都要避免阳光直晒。
3、
底部要用木管或者垫木等保持距离地面一段距离保持通风
冬天辣椒要怎么储存
一、干辣椒
1、
用冷自来水清洗辣椒，洗去污垢和其它碎屑，挑出被压坏或者烂掉的辣椒，用纸巾把辣椒拍干，处理辣椒时，可以戴上手套保护双手，处理理辣椒后，注意不要用手触碰眼睛或者鼻子。
2、
把辣椒铺排在铁架上，可以用凉架，或其它底部通风的架子，把铁架放在照得到阳光并且通风良好的房间晾3天或者更久，然后存放在密封的盒子里。
3、
用线把辣椒穿成串，然后挂起来，这个方法很简单，而且具装饰性。把一根粗长的线或者钓鱼的线穿进针眼，用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。将它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方，等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。
4、
用烤炉快速烘干辣椒，比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干，将干净的辣椒对半直切，把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上，用50摄氏度(125华氏度)或最低温烘烤数小时，或者也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。