最佳答案
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主料：牛肉(后腿)750克,生菜（团叶）1000克，
调料：沙茶酱150克,盐6克,味精3克,白砂糖30克,芝麻酱50克,辣椒油10克,猪油（炼制）60克;
1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片；
2. 生菜洗净，沥干水分；
3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗；
4. 餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。
沙茶牛肉火锅的做法
材料：牛肉300克，大白菜1斤，白蘑菇4朵，洋葱1/4个，香菇5朵，胡萝卜一根，豆腐1块，土豆1个，白萝卜1/4个，沙茶酱2茶匙，花生酱2茶匙，柴鱼花适量，海带芽适量，西兰花半个
制作步骤：
1、
大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。
2、
开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。
3、
豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。
4、
洋葱切碎末，白蘑菇切薄片，准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。
5、
牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。
6、
砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。
7、
调至小火，加入沙茶酱和花生酱。
8、
酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。
9、
关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。